【豆腐皮肉卷的做法】豆腐皮肉卷是一道融合了豆制品与肉类的美味佳肴，口感丰富，营养均衡，适合家庭日常制作。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 豆腐皮 | 10张左右 | 建议选用较厚的油豆腐皮 |
| 猪肉末 | 200克 | 可用瘦肉或肥瘦相间的猪肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于搅拌肉馅，增加粘性 |
| 生姜 | 适量 | 切末或剁碎 |
| 大葱 | 适量 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 调制肉馅时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐皮提前用温水泡软，约10分钟，沥干水分备用。 |
| 2 | 猪肉末中加入鸡蛋、生姜末、大葱末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至有黏性。 |
| 3 | 取一张豆腐皮平铺，放入适量肉馅，从一端卷起，捏紧封口。 |
| 4 | 所有豆腐皮卷完成后，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。 |
| 5 | 出锅后可稍冷却，再切段食用，口感更佳。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 豆腐皮选择 | 厚实的豆腐皮不易破，更适合卷制。 |
| 肉馅处理 | 肉馅要搅拌上劲，保证卷制时不散开。 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致豆腐皮变硬，建议控制在20分钟以内。 |
| 食用建议 | 可搭配酱油、醋、辣椒油等蘸料食用，味道更佳。 |
通过以上步骤和材料准备，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的豆腐皮肉卷。这道菜不仅适合家常餐，也适合招待客人，是传统中式菜肴中的经典之作。
