【白菜之鸡蛋炒白菜做法】“白菜之鸡蛋炒白菜”这一说法看似有些绕口，实则是一种将白菜与鸡蛋结合的创意菜式。虽然名称略显重复，但其核心在于利用白菜和鸡蛋这两种常见食材，通过简单烹饪，做出一道营养丰富、口感多样的家常菜。下面将对这道菜的做法进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、菜品简介
“白菜之鸡蛋炒白菜”并非传统菜名，而是一个形象化的表达方式，意指在炒白菜的过程中加入鸡蛋，形成一道融合了白菜清脆与鸡蛋嫩滑的菜肴。这种做法既保留了白菜的鲜甜，又增添了鸡蛋的香味，适合日常家庭食用。
二、主要食材与用量（参考）
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 白菜 | 300克 | 选用新鲜、叶厚的白菜 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，提升风味 |
三、步骤总结
1. 准备食材
- 白菜洗净，切成适口大小；鸡蛋打散备用；蒜切末。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟后，放入蒜末爆香。
3. 炒白菜
- 加入白菜翻炒，约2-3分钟，至白菜变软并略微出水。
4. 加入鸡蛋
- 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒均匀，使鸡蛋包裹在白菜上。
5. 调味
- 撒入盐、生抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀，确保味道融合。
6. 出锅装盘
- 炒至鸡蛋熟透、白菜入味后即可关火，盛出装盘。
四、小贴士
- 白菜炒制时可加少许水，帮助软化叶片，避免炒焦。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在炒鸡蛋前先将鸡蛋煎成蛋饼再切块。
- 鸡蛋可根据个人喜好选择全蛋或只用蛋清。
五、总结
“白菜之鸡蛋炒白菜”虽名称独特，但实际是一道简单易学、营养均衡的家常菜。通过合理搭配食材与掌握火候，不仅能提升菜肴的口感层次，还能让普通的白菜焕发出新的美味。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道值得尝试的佳肴。
表格汇总：
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 白菜之鸡蛋炒白菜 |
| 主要食材 | 白菜、鸡蛋、蒜、盐、生抽、食用油等 |
| 做法特点 | 简单快捷，口感丰富，营养均衡 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合素食者和健康饮食者 |
| 做法难度 | 容易，适合新手 |
| 营养价值 | 富含维生素、蛋白质和膳食纤维 |
