【胡萝卜烧排骨的家常做法】胡萝卜烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，既营养丰富又美味可口。这道菜结合了胡萝卜的甜味和排骨的鲜香，非常适合家庭日常食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 数量 |
| 排骨 | 500克 |
| 胡萝卜 | 2根（中等大小） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：锅中加水，放入排骨、几片生姜和1汤匙料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 胡萝卜削皮后切滚刀块；大蒜拍碎，生姜切片。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入排骨翻炒至微黄，加入1汤匙料酒去腥。
3. 调味炖煮
- 倒入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。
- 加入适量清水（没过食材），大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入胡萝卜
- 放入胡萝卜块，继续炖煮10-15分钟，直至胡萝卜变软。
5. 收汁装盘
- 汤汁快干时，根据口味加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除血水和杂质，使菜肴更干净、味道更鲜美。
- 胡萝卜不要切得太小，否则容易煮烂影响口感。
- 如果喜欢汤汁多一点，可以适当增加水量，最后收汁时注意不要烧干。
四、总结
胡萝卜烧排骨不仅味道好，而且营养均衡，适合全家人一起享用。通过简单的烹饪步骤，就能做出一道地道的家常美味。掌握好火候和调味，你也能轻松做出令人满意的胡萝卜烧排骨。
