【超简单干锅麻辣鸭头的家常做法】干锅麻辣鸭头是一道香辣过瘾、味道浓郁的川菜，非常适合喜欢重口味的朋友。虽然听起来像是饭店级别的菜品，但其实只要掌握好调料和火候，家里也能轻松做出美味的干锅麻辣鸭头。下面是一份详细的家常做法总结，附有材料与步骤表格，方便查阅。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸭头 | 1.5kg | 建议选用新鲜或冷冻的整只鸭头 |
| 干辣椒 | 20g | 根据个人口味调整 |
| 花椒 | 10g | 增加麻味 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 5瓣 | 提味 |
| 葱段 | 1根 | 装饰和提香 |
| 豆瓣酱 | 2勺 | 增加咸鲜味 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 | 增强麻辣感 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 酱油 | 1勺 | 调色和提鲜 |
| 白糖 | 1小勺 | 中和辣味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 处理鸭头：将鸭头洗净，切成小块，焯水去腥。
2. 炒香调料：热锅冷油，放入干辣椒、花椒、姜蒜炒香。
3. 加入鸭头：倒入鸭头翻炒至变色，加入料酒去腥。
4. 调味炖煮：加入豆瓣酱、酱油、白糖、盐等调料，加适量水焖煮10分钟。
5. 收汁装盘：大火收汁，撒上葱段，即可出锅。
三、小贴士
- 鸭头焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更好。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以适当延长炒制时间。
- 麻辣程度可根据个人喜好调整干辣椒和花椒的用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道又美味的干锅麻辣鸭头了。不仅适合家庭聚餐，也是一道下饭神器，快试试吧！
