【超简单红三剁的家常做法】红三剁是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受喜爱。它主要由三种食材组成：猪肉（通常为五花肉或夹心肉）、青椒和红椒，再加上多种调料，经过炒制而成。这道菜不仅味道浓郁，而且制作过程也非常简单，非常适合家庭日常烹饪。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，下面我将从材料准备、步骤说明以及调味要点等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（五花肉/夹心肉） | 300克 | 切片或切丁，肥瘦相间更香 |
| 青椒 | 1个 | 去籽，切块 |
| 红椒 | 1个 | 去籽，切块 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切末 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 根据口味调整 |
| 花椒 | 1小勺 | 增加麻味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味添加 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜增味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、具体步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肉洗净，切成薄片或小丁，加入少许盐、料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 青椒、红椒去籽，洗净后切块备用。蒜、姜切末，干辣椒剪段。 |
| 3 | 热锅冷油，放入花椒和干辣椒爆香，注意火候不要太大以免糊锅。 |
| 4 | 加入姜蒜末炒香，再放入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 5 | 加入青椒、红椒一起翻炒，保持中火，避免蔬菜过软。 |
| 6 | 倒入生抽、老抽、料酒，根据口味加入适量盐和白糖调味。 |
| 7 | 快速翻炒均匀，待食材熟透后即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 猪肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 青红椒可以按个人喜好替换为其他颜色的彩椒。
- 若喜欢更辣的口感，可增加干辣椒数量或加入辣椒粉。
- 出锅前可撒少许葱花增香。
四、总结
红三剁是一道非常适合作为下饭菜的家常菜，做法简单、味道正宗。只要准备好基本的食材和调料，按照步骤操作，就能轻松做出一道美味的红三剁。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大开。
通过以上表格的形式，希望你能更清晰地了解这道菜的制作流程和关键点，祝你烹饪愉快！
