【豉香糖醋鹌鹑蛋的做法】豉香糖醋鹌鹑蛋是一道结合了酸甜口感与豆豉香气的经典小吃，制作简单且风味独特。无论是作为下酒菜还是日常小食，都非常受欢迎。以下是详细的制作步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味的豉香糖醋鹌鹑蛋。
一、
豉香糖醋鹌鹑蛋以鹌鹑蛋为主料，搭配糖、醋、豆豉等调料，通过炸制和腌制两步完成。成品外酥里嫩，酸甜适口，带有浓郁的豆豉香味，非常适合喜欢口味丰富的食客。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，确保味道协调统一。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 鹤鹑蛋20个、生抽2勺、老抽1勺、白糖3勺、米醋3勺、豆豉50克、蒜末1勺、姜末1勺、食用油适量、盐少许 |
| 2 | 处理鹌鹑蛋 | 鹤鹑蛋洗净后放入锅中，加水煮至半熟，捞出剥壳备用。注意不要煮过头，以免影响口感。 |
| 3 | 炸鹌鹑蛋 | 锅中倒入足量油，加热至七成热，放入鹌鹑蛋炸至表面微黄，捞出沥油。炸的时间不宜过长，避免变硬。 |
| 4 | 调制酱汁 | 在碗中加入生抽、老抽、白糖、米醋、蒜末、姜末和少许盐，搅拌均匀成糖醋汁。豆豉可提前用温水泡软，增加香气。 |
| 5 | 腌制入味 | 将炸好的鹌鹑蛋放入酱汁中，搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏腌制至少2小时，让味道充分渗透。 |
| 6 | 装盘享用 | 腌好后取出，可根据喜好撒上少许芝麻或葱花点缀，即可上桌食用。 |
三、小贴士
- 鹤鹑蛋可提前煮好，剥壳后冷冻保存，使用时直接取出炸制更方便。
- 糖醋汁的比例可根据个人口味调整，喜欢甜一点可多加糖，喜欢酸一点可多加醋。
- 腌制时间越长，味道越入味，建议提前一晚准备好。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味的豉香糖醋鹌鹑蛋。不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时作为小点心，快来试试吧！
