【豆沙小小酥的做法】豆沙小小酥是一道外酥内软、甜香适口的小点心，深受许多人的喜爱。制作过程简单，材料常见，非常适合家庭操作。以下是详细的步骤和所需材料的总结，帮助你轻松做出美味的豆沙小小酥。
一、制作要点总结
1. 面团要揉至光滑，醒发充分，这样成品更酥脆。
2. 豆沙馅要调制均匀，甜度适中，可根据个人口味调整。
3. 油炸时火候控制得当，避免外焦里生或过软。
4. 可适当撒糖粉或芝麻装饰，增加口感与美观。
二、材料与用量表
| 材料名称 | 用量（单位） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油或植物油 | 60克 |
| 牛奶或水 | 80毫升 |
| 酵母 | 3克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 盐 | 1克 |
| 豆沙馅 | 150克 |
| 蛋液（刷表面） | 1个 |
| 白芝麻 | 适量 |
三、详细步骤说明
1. 和面：将面粉、酵母、白砂糖、盐混合，加入牛奶搅拌成絮状，再加入猪油揉至光滑，盖上保鲜膜醒发约1小时，至体积膨胀两倍。
2. 准备豆沙馅：将红豆煮熟后加糖拌匀，搅拌成细腻的豆沙馅备用。
3. 分割面团：将醒好的面团分成小剂子，每个约30克左右，擀成圆皮。
4. 包入豆沙：在面皮中间放入适量豆沙馅，捏紧收口，轻轻按扁。
5. 油炸：锅中倒入适量油，加热至六成热（约160℃），放入小酥胚，中小火炸至金黄，捞出沥油。
6. 装饰：趁热刷上蛋液，撒上白芝麻即可食用。
四、小贴士
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以将面团多醒发一段时间。
- 豆沙馅可以用现成的，也可以自己熬制，味道更浓郁。
- 油炸时注意火候，避免油温过高导致外焦内生。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出外酥内软、香甜可口的豆沙小小酥。无论是作为早餐点心还是下午茶搭配，都是不错的选择。快动手试试吧！
