【高颜值家常菜之酸甜可口松鼠鱼的做法步骤】松鼠鱼是一道极具视觉冲击力的家常菜，外酥里嫩，酸甜适口，非常适合家庭聚餐或节日餐桌。其独特的造型和美味口感让它成为一道备受喜爱的佳肴。以下是制作这道高颜值家常菜的详细步骤。
一、
松鼠鱼以草鱼或鲤鱼为主料，经过改刀、裹粉、油炸、淋糖醋汁等多道工序制成。成品色泽金黄，外皮酥脆，内里鲜嫩，搭配浓郁的糖醋汁，酸甜开胃，极具食欲。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，才能保证口感与味道的完美结合。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 选择新鲜草鱼或鲤鱼，去鳞、去内脏，洗净后切成柳叶片（鱼肉片厚约0.5厘米） | 草鱼/鲤鱼 1条（约500克） |
| 2 | 将鱼片用厨房纸吸干水分，加入适量盐、料酒和少许淀粉拌匀腌制10分钟 | 盐 适量 料酒 1汤匙 淀粉 1汤匙 |
| 3 | 准备两个碗，一个放入面粉，另一个打入鸡蛋，搅拌均匀成蛋液 | 面粉 适量 鸡蛋 1个 |
| 4 | 将腌好的鱼片依次先裹上一层面粉，再蘸上蛋液，确保每一片都均匀裹上 | - |
| 5 | 热锅倒油，油温五成热时放入鱼片，中小火炸至表面金黄、酥脆后捞出控油 | 食用油 适量 |
| 6 | 另起锅，倒入少量油，加入适量白糖、白醋、番茄酱、清水和少许盐，小火熬煮至浓稠 | 白糖 2汤匙 白醋 1汤匙 番茄酱 1汤匙 清水 100ml 盐 少许 |
| 7 | 将炸好的鱼片重新放入锅中，快速翻炒，使糖醋汁均匀包裹鱼片 | - |
| 8 | 最后撒上少许葱花或香菜点缀，装盘即可食用 | 葱花/香菜 适量 |
三、小贴士
- 鱼片切得越薄，炸出来的口感越酥脆。
- 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一点可以多加糖，喜欢酸一点可以多加醋。
- 炸鱼时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 若想提升颜值，可在装盘时摆放一些水果或蔬菜作为装饰。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一道高颜值又美味的松鼠鱼，不仅满足味蕾，还能为餐桌增添一份色彩与乐趣。快动手试试吧！
