【红烧肉最简单做法】红烧肉是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、肥而不腻、入口即化，深受大家喜爱。虽然很多人觉得红烧肉步骤繁琐，其实只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的红烧肉。下面为大家总结一份“红烧肉最简单做法”的详细指南，适合新手快速上手。
一、红烧肉最简单做法总结
1. 选材：选择带皮五花肉，肥瘦相间，口感更佳。
2. 焯水：先将五花肉焯水去腥，去除血沫。
3. 炒糖色：用少量油和白糖炒出琥珀色糖色，使肉更香。
4. 炖煮：加入调料和适量水，小火慢炖至软烂。
5. 收汁：大火收汁，让肉块均匀裹上酱汁。
整个过程大约需要1小时左右，操作简单，非常适合家庭制作。
二、红烧肉最简单做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水 | 五花肉500g、姜片、料酒 | 焯水后洗净备用 |
| 2 | 热锅冷油，放入白糖，小火炒至呈琥珀色 | 白糖20g、食用油少许 | 注意不要炒糊 |
| 3 | 放入焯好的五花肉翻炒上色 | 五花肉、糖色 | 均匀裹上糖色 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶等调料 | 生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、八角1个、桂皮1小段、香叶2片 | 调料可根据口味调整 |
| 5 | 加入热水没过肉块，大火煮开后转小火炖煮40分钟 | 热水适量 | 可根据肉块大小调整时间 |
| 6 | 炖好后大火收汁，使肉块均匀裹上酱汁 | - | 收汁时注意搅拌防止粘锅 |
三、小贴士
- 选用五花肉时，尽量选择肥瘦比例适中的部位。
- 糖色是红烧肉的关键，炒得恰到好处能提升整体风味。
- 如果没有八角、桂皮等香料，也可以只用酱油和糖调味。
- 收汁时可以适当加点水，避免太干影响口感。
通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧肉。不仅味道正宗，而且营养丰富，是家庭餐桌上的经典之选。快试试看吧！
