【酱爆茄子的简单做法】酱爆茄子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、酱汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。制作过程简单，食材常见，适合新手尝试。下面将从步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
酱爆茄子的关键在于选用新鲜茄子，提前处理去涩，再配合适量的酱料进行翻炒，使茄子充分吸收酱香。在操作过程中，注意火候控制和调味比例，可以提升整体风味。以下为详细的制作方法和注意事项。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 酱爆茄子 |
| 主要食材 | 茄子、豆瓣酱、蒜末、葱花、姜末、酱油、糖、盐、淀粉 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 难度等级 | ★★☆（中等） |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢酱香味的人群 |
| 口味特点 | 咸香适口，酱汁浓郁，茄子软嫩入味 |
| 推荐搭配 | 米饭、馒头、面条 |
| 关键步骤 | 1. 茄子切条并用盐腌制； 2. 沥干后煎至微黄； 3. 炒香调料后加入茄子翻炒； 4. 加水焖煮后收汁即可。 |
| 小贴士 | - 茄子先用盐腌制可去除苦味； - 煎茄子时油量稍多，不易粘锅； - 酱料可根据个人口味调整比例。 |
通过以上内容，你可以轻松掌握酱爆茄子的制作方法。不仅味道好，而且营养丰富，是家庭餐桌上的美味选择。不妨动手试试看吧！
