【简单的家常菜青椒炒素鸡的做法】青椒炒素鸡是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或喜欢快速下厨的人。这道菜不仅口感爽脆，而且营养丰富，尤其适合素食者或想要减少肉类摄入的朋友。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 素鸡 | 200克 | 可选用豆腐干或素鸡片 |
| 青椒 | 2个 | 选择颜色鲜艳、质地紧实的 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，根据口味添加 |
| 酱油 | 1汤匙 | 生抽为佳 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用花生油或橄榄油 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将青椒洗净去籽，切成条状；素鸡切片；蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
3. 爆香调料：加入蒜末和姜丝，翻炒出香味。
4. 炒青椒：放入青椒翻炒约2分钟，使其稍微变软。
5. 加入素鸡：将素鸡片放入锅中，与青椒一起翻炒均匀。
6. 调味：加入酱油和适量盐，继续翻炒1-2分钟，使味道充分融合。
7. 出锅装盘：炒至青椒断生、素鸡入味后即可关火，装盘上桌。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约120大卡 | 低脂高蛋白 |
| 蛋白质 | 约10克 | 来自素鸡和青椒 |
| 碳水化合物 | 约8克 | 主要来自青椒 |
| 膳食纤维 | 约2克 | 青椒富含膳食纤维 |
| 维生素C | 约50毫克 | 青椒是维生素C的良好来源 |
四、小贴士
- 素鸡可以选择提前焯水，去除豆腥味。
- 青椒不要炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒粉或小米辣。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道健康又美味的青椒炒素鸡。这道菜不仅操作简单，还能满足味蕾和营养需求，非常适合日常饮食搭配。
