【家常炖排骨的做法步骤简述】家常炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，适合全家人一起享用。下面将从准备食材到具体步骤进行简要总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用小排或肋排 |
| 生姜 | 1块（约20克） | 切片或拍碎 |
| 大葱 | 1根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 没过排骨即可 |
二、做法步骤简述
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和葱段炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽，翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入适量清水，水量没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。 |
| 5 | 炖约30-40分钟，待排骨软烂后，根据口味加盐调味。 |
| 6 | 收汁后盛出，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
- 焯水时用冷水可以更好地去除血水和杂质。
- 炖煮时间可根据排骨大小适当调整，肉质更嫩。
- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间或使用高压锅。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的家常炖排骨了。简单又实惠，非常适合日常烹饪。
