【炸鲜蘑菇的做法】炸鲜蘑菇是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速了解整个制作过程。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 新鲜蘑菇 | 300克 | 建议选用白蘑菇或香菇，洗净去蒂 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面糊 |
| 面粉 | 50克 | 可根据需要调整 |
| 淀粉 | 20克 | 增加酥脆感 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 蘑菇洗净后擦干水分，去除根部，备用。 |
| 2 | 准备一个碗，打入鸡蛋，加入面粉、淀粉、盐和黑胡椒，搅拌均匀成面糊。 |
| 3 | 将蘑菇逐个放入面糊中，均匀裹上一层。 |
| 4 | 锅中倒入足够的食用油，加热至七成热（约170℃），放入蘑菇炸至表面金黄。 |
| 5 | 捞出控油，稍微冷却后即可食用。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 蘑菇处理 | 蘑菇一定要擦干水分，否则炸的时候容易溅油。 |
| 面糊比例 | 面粉和淀粉的比例建议为2:1，口感更酥脆。 |
| 火候控制 | 炸的时候火不能太大，避免外焦内生。 |
| 复炸技巧 | 第一次炸好后，可再复炸10秒，更加酥脆。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的炸鲜蘑菇了。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的健康选择。尝试一下吧！
