【猪肝菠菜汤的做法】猪肝菠菜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅富含蛋白质和维生素，还能补血养颜，是很多家庭餐桌上的常见选择。下面将从做法步骤、食材准备、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 猪肝 | 200克左右 | 选择新鲜猪肝，提前浸泡去腥 |
| 菠菜 | 150克左右 | 新鲜嫩叶，洗净备用 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥用 |
| 清水 | 800毫升左右 | 汤量根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
1. 处理猪肝：
猪肝切片后，用清水反复冲洗，去除血水。加入少许料酒和姜片腌制10分钟，帮助去腥。
2. 焯水：
锅中加水烧开，放入猪肝焯水1-2分钟，捞出后洗净备用。
3. 煮汤：
另起锅，加入清水、姜片，大火煮开后转小火，放入猪肝煮约10分钟。
4. 加入菠菜：
菠菜洗净后放入汤中，煮约2-3分钟至变色。
5. 调味：
加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
6. 出锅：
趁热食用，口感更佳。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 猪肝处理 | 猪肝易有腥味，需充分清洗和焯水 |
| 菠菜时间 | 菠菜不宜久煮，否则会失去营养和口感 |
| 火候控制 | 先大火煮沸，后小火慢炖更入味 |
| 食用时间 | 最好趁热喝，避免凉后影响口感 |
四、营养价值简析
| 营养成分 | 功效说明 |
| 铁元素 | 补血，改善贫血 |
| 维生素A | 对眼睛和皮肤健康有益 |
| 蛋白质 | 提供身体所需能量和修复组织 |
| 纤维素 | 促进肠道蠕动，帮助消化 |
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的猪肝菠菜汤。无论是日常饮食还是调养身体，这道汤都是不错的选择。
