在繁忙的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家做一道色香味俱全的“肉沫青豆米”。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程也十分简便，非常适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿健康餐的时候。

所需食材

- 猪肉末 150克

- 青豆米 200克

- 姜蒜末 各适量

- 生抽 1汤匙

- 蚝油 1汤匙

- 白糖 少许

- 盐 适量

- 植物油 适量

- 清水 少量

制作步骤

第一步：准备工作

将新鲜的青豆米清洗干净，沥干水分备用。猪肉末可以提前购买现成的，也可以自己剁碎，这样更入味。同时准备好姜蒜末，这些是调味的关键。

第二步：炒制肉沫

锅中倒入适量植物油，开小火加热后放入姜蒜末爆香。接着加入猪肉末翻炒至变色，期间可以适当压散肉沫，使其受热均匀。待肉沫炒至八成熟时，加入生抽和蚝油调味，继续翻炒均匀。

第三步：加入青豆米

将处理好的青豆米倒入锅中，与肉沫充分混合。此时可以根据个人口味撒入少许白糖提鲜，并加少量清水防止粘锅。盖上锅盖焖煮几分钟，让青豆米吸收肉沫的香味。

第四步：收汁出锅

当青豆米变得翠绿且软硬适中时，调入适量盐进行最后的调味。开大火快速翻炒几下，收干汤汁即可关火出锅。

小贴士

1. 选材讲究：选择颗粒饱满的新鲜青豆米会让整道菜更加鲜嫩可口。

2. 火候控制：炒肉沫时一定要保持中小火，避免糊锅；而青豆米则需要保持一定的脆爽口感，不宜过度烹煮。

3. 调味灵活：如果喜欢辣味，可以在炒肉沫时加入一些辣椒粉或切碎的小米椒。

总结

这道“肉沫青豆米”色泽诱人、味道鲜美，是一道老少皆宜的家常菜。它不仅操作简单，还富含蛋白质和膳食纤维，非常适合搭配米饭食用。快动手试试吧，让你的餐桌多一份温暖与满足！