在东北，糖蒜是一道非常受欢迎的小菜，它不仅味道鲜美，而且制作方法相对简单。糖蒜既可以直接食用，也可以作为菜肴的配料，深受人们喜爱。接下来，我们就来一起学习一下这道东北糖蒜的家常做法。

首先，准备所需的材料。你需要新鲜的大蒜头，最好选择个头均匀、没有损伤的新鲜大蒜。此外，还需要白糖、白醋和一些清水。这些材料的比例可以根据个人口味进行调整，一般来说，糖和醋的比例大约是1:1。

接下来是处理大蒜的步骤。将大蒜剥去外皮，只保留最外层的一两层皮即可，这样可以保持大蒜的完整形状。然后将剥好的大蒜放入清水中浸泡一段时间，这样可以帮助去除大蒜的辛辣味，并且让大蒜更加脆嫩。

浸泡过后，将大蒜捞出并晾干水分。接着，在锅中加入适量的水和白糖，小火加热至糖完全溶解，制成糖水。待糖水稍微冷却后，加入白醋搅拌均匀，这样就得到了糖醋液。

最后一步就是腌制大蒜了。将晾干的大蒜放入干净的玻璃瓶中，倒入调制好的糖醋液，确保大蒜完全被液体覆盖。盖上瓶盖，放置在阴凉通风的地方，每隔几天摇晃一次瓶子，使大蒜充分吸收糖醋液的味道。一般情况下，腌制一周左右就可以食用了，但时间越长，味道会越好。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出口感爽脆、酸甜可口的东北糖蒜了。无论是搭配主食还是单独享用，都是一种不错的体验。希望你能尝试制作，享受美食带来的乐趣！