鸭血作为一道常见的食材，因其口感嫩滑、营养丰富而深受大家的喜爱。今天就来分享一款简单易学的家常炒鸭血做法，让你轻松在家就能享受到美味佳肴。

准备材料：

- 鸭血：300克

- 小葱：2根

- 生姜：适量

- 大蒜：几瓣

- 干辣椒：根据个人口味添加

- 青椒或红椒：半个（可选）

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 生抽：一勺

- 老抽：几滴

- 料酒：一勺

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 处理鸭血

将买回来的鸭血冲洗干净后切成大小均匀的小块，放入锅中加水煮沸，去除腥味。煮好后捞出备用。

2. 准备配料

小葱切段，生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪成小段，青椒或红椒切丝备用。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入姜片、蒜末和干辣椒爆香。

4. 翻炒鸭血

倒入焯过水的鸭血块，加入一勺料酒去腥，快速翻炒均匀。

5. 调味收汁

加入生抽、老抽调色调味，再撒上少许白糖提鲜。接着加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟让鸭血更加入味。

6. 最后收尾

打开锅盖，加入青椒或红椒丝，快速翻炒几下。然后用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠一些。

7. 装盘享用

最后撒上葱花点缀，即可盛盘上桌啦！

小贴士：

- 煮鸭血的时候可以适当加点盐，这样既能去腥又能增加底味。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些豆芽或者木耳一起炒制。

- 调味时注意控制盐分，因为生抽本身已经带有咸味了。

这道家常炒鸭血色香味俱全，既简单又健康，非常适合日常家庭烹饪。快试试吧！