在寒冷的日子里，一碗热腾腾的胡辣汤总能带来温暖与满足。这道起源于河南的传统美食，以其独特的香辛料搭配和浓郁的口感深受人们喜爱。今天就来分享一下如何在家轻松制作这道美味。
首先准备所需的食材：牛肉末或羊肉末约200克，黄豆芽、木耳、胡萝卜、金针菇等适量，面粉50克，以及一些常见的调味品如盐、白胡椒粉、辣椒粉、酱油、醋等。此外还需要淀粉水用于勾芡。
步骤一：泡发干料
将木耳提前用水泡发并清洗干净；同时也可以根据个人喜好选择其他喜欢的菌类蔬菜。
步骤二：炒制肉末
在锅中倒入少许植物油，加热后放入肉末翻炒至变色，加入少量酱油增香提味。
步骤三：煮汤底
另起一锅加水烧开后依次加入处理好的蔬菜和泡发好的木耳等配料继续熬煮几分钟。接着调入适量的盐、白胡椒粉、辣椒粉等调料以调整味道。
步骤四：制作面筋
将面粉加水揉成团后醒发片刻，然后反复拉伸成细条状投入沸水中煮熟即为面筋，捞出备用。
步骤五：勾芡完成
取一小碗将淀粉与冷水混合均匀后缓缓倒入正在沸腾的汤内搅拌直至浓稠即可关火盛出装盘。
最后撒上些许葱花作为点缀，一碗香气扑鼻、营养丰富的胡辣汤就做好啦！无论是早餐还是夜宵都非常适合享用。记得根据自己的口味适当调整辣度哦～快试试吧！
