家常菜中，酱油炒白菜是一道简单又美味的选择。它不仅操作方便，而且营养丰富，非常适合日常饮食。接下来就教大家如何制作这道色香味俱佳的家常菜。

首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的大白菜，适量的酱油、盐和食用油。大白菜要挑选叶片鲜嫩、颜色翠绿的那种，这样炒出来的菜口感更佳。此外，还可以根据个人口味加入一些蒜末或姜片来提味。

接着是准备工作。将大白菜洗净后切成适口大小，如果是比较大的白菜叶，可以将其撕成小块；如果是菜梗部分，则可以稍微切得薄一点以便快速入味。同时，准备好蒜末或者姜片备用。

开始烹饪了！在锅里倒入适量的食用油，开火加热至五成热时放入蒜末或姜片爆香。然后把切好的大白菜放入锅中翻炒均匀。为了让白菜更快熟透并且保持脆嫩的口感，可以先加少许清水焖煮片刻，但水量不宜过多，以免影响菜品的风味。

当白菜变得稍软且颜色更加鲜亮时，加入适量的酱油调味。酱油不仅可以增加菜肴的颜色，还能赋予其独特的香气。根据个人喜好调整酱油用量，并继续翻炒几分钟，让每一片白菜都充分吸收酱油的味道。最后撒上一点点盐进行调味即可出锅。

一道美味的酱油炒白菜就完成啦！这道菜色泽诱人，味道咸香适中，既保留了白菜本身的清香，又有酱油带来的浓郁滋味。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。而且由于制作过程简单快捷，即使是厨房新手也能轻松驾驭。

希望大家都能尝试一下这道酱油炒白菜，享受健康又美味的家常美食吧！