在众多家常汤品中，清炖牛肉汤以其鲜香浓郁、营养丰富而深受大家喜爱。它不仅能够暖胃暖心，还能为身体补充大量蛋白质和微量元素，尤其适合秋冬季节饮用。今天就来分享一道简单又美味的“清炖牛肉汤做法”，让你在家也能轻松做出一碗地道的牛肉汤。

一、食材准备

- 牛肉（建议选用牛腩或牛肋条）500克

- 姜片 3-4片

- 大葱 1根（切段）

- 料酒 1勺

- 盐 适量

- 清水 1500毫升左右

- 可选：胡萝卜、白萝卜、香菇等配菜（根据个人口味添加）

二、步骤详解

1. 牛肉处理

将买回来的牛肉清洗干净，切成大小适中的块状。为了去除腥味，可以用清水浸泡30分钟，或者加入少许料酒腌制一下。

2. 焯水去腥

锅中加入足量清水，放入牛肉块，加入几片姜和一小勺料酒。大火煮开后撇去浮沫，继续煮约3分钟，捞出牛肉用温水冲洗干净备用。

> 小贴士：焯水不仅能去腥，还能让汤更清澈。

3. 炖煮牛肉

将处理好的牛肉放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水（大约1500毫升），再加入姜片、葱段。大火烧开后转小火慢炖1.5小时至2小时，直至牛肉变软入味。

4. 加入配菜（可选）

如果喜欢口感丰富的汤品，可以在炖煮1小时后加入胡萝卜、白萝卜或香菇等蔬菜，继续炖煮15-20分钟即可。

5. 调味出锅

最后根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火。盛出一碗热腾腾的清炖牛肉汤，搭配米饭或面条都非常美味。

三、小贴士

- 牛肉选择：牛腩或牛肋条更适合炖煮，肉质柔软且有嚼劲。

- 火候控制：炖煮时尽量使用小火，这样汤汁更浓郁，牛肉也更酥烂。

- 食材搭配：可根据季节和个人喜好添加不同的蔬菜，如玉米、山药、豆腐等，增加风味和营养。

四、总结

“清炖牛肉汤做法”并不复杂，关键在于选材和火候的掌握。只要按照上述步骤操作，就能在家轻松做出一碗香气扑鼻、营养十足的牛肉汤。无论是日常饮食还是节日餐桌，这道汤都是不错的选择。快来试试吧，让你的家人也爱上这碗温暖的味道！