在众多甜点中，芒果班戟以其清爽的口感和简单的制作方式深受大家喜爱。它不仅适合早餐、下午茶，也常作为家庭聚会中的小点心。今天，就来分享一份简单又美味的芒果班戟做法，让你在家也能轻松做出令人惊艳的甜品。

一、所需材料

- 中筋面粉 100克

- 鸡蛋 2个

- 牛奶 150毫升

- 玉米油（或植物油）30克

- 细砂糖 30克

- 芒果 2个（建议选择熟透的金煌芒）

- 淡奶油 100毫升（可选）

- 盐 少许

二、制作步骤

1. 准备面糊

将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖和少许盐，用打蛋器搅拌均匀至糖基本融化。接着加入牛奶和玉米油，继续搅拌至混合均匀。最后筛入中筋面粉，轻轻搅拌至无颗粒状，面糊顺滑即可。注意不要过度搅拌，以免起筋影响口感。

2. 煎制班戟皮

平底锅加热后，用刷子薄薄地涂一层油，倒入适量面糊，迅速晃动锅子让面糊铺满锅底。中小火煎约1分钟，待边缘微微卷起、表面凝固后翻面再煎30秒左右，取出备用。重复此过程，直到所有面糊用完。

3. 准备夹心

将芒果去皮切块，如果喜欢更细腻的口感，可以将部分芒果搅碎成泥。如果使用淡奶油，可以提前打发备用。

4. 叠加与装盘

取一张班戟皮，放上适量芒果块和淡奶油，根据个人口味可再加一些芒果泥增加风味。然后将另一张班戟皮盖在上面，轻轻按压定型。可以根据喜好叠成多层，或者直接做成小包状。

三、小贴士

- 面糊的浓稠度要适中，太稀不容易成型，太稠则不易摊开。

- 煎的时候火候不宜过大，避免外焦里生。

- 如果没有新鲜芒果，也可以使用冷冻芒果或罐头芒果，但口感会略有不同。

- 可以根据喜好添加其他水果，如草莓、香蕉等，变化出不同风味。

四、总结

芒果班戟不仅制作简单，而且营养丰富，是健康又美味的甜点选择。只要掌握好面糊的比例和煎制的火候，就能轻松做出软糯香甜的班戟。无论是自己享用还是招待朋友，都是一道不可错过的美食。

快动手试试吧，让家里的厨房也变身甜品工坊！