【牛肉干最简单做法】牛肉干是一种广受欢迎的零食，不仅味道鲜美，还方便携带。很多人觉得自制牛肉干比较麻烦，其实只要掌握好方法，就能轻松做出美味的牛肉干。下面是一份简单易行的牛肉干制作步骤总结，适合家庭操作。
一、制作要点总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 选用牛后腿肉或牛腱子肉，肥瘦适中，肉质紧实 |
| 2. 切块 | 将牛肉切成约1厘米厚的条状或片状，便于入味和风干 |
| 3. 腌制 | 用酱油、料酒、盐、糖、五香粉等调料腌制至少4小时（最好过夜） |
| 4. 晾干 | 将腌好的牛肉铺在竹筛或烤盘上，放在通风处晾干水分（约1-2天） |
| 5. 烘烤 | 使用烤箱或空气炸锅，160℃左右烘烤1-2小时，至表面微焦即可 |
| 6. 冷却保存 | 完全冷却后密封保存，可常温存放一周左右 |
二、所需材料清单
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 牛肉 | 500克 | 建议选择牛后腿肉 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜调和味道 |
| 五香粉 | 1/2茶匙 | 可根据喜好增减 |
| 辣椒粉（可选） | 适量 | 喜欢辣味可加 |
三、小贴士
- 牛肉切得越均匀，烘烤时受热越均匀。
- 如果没有烤箱，也可以使用平底锅煎制，但要注意火候，避免焦糊。
- 风干时间可根据天气情况调整，阴雨天需延长晾晒时间。
- 自制牛肉干不含防腐剂，建议尽快食用，口感更佳。
通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松制作出美味又健康的牛肉干了。无需复杂的工具和技巧，只需耐心和一点调味的智慧，就能享受到地道的牛肉干风味。
