【双花炒木耳的做法】“双花炒木耳”是一道结合了两种常见食材的家常菜，口感清爽、营养丰富。其中，“双花”通常指的是白花菜和绿花菜（也叫西兰花），而“木耳”则是一种常见的菌类食材，富含膳食纤维和多种微量元素。这道菜不仅味道鲜美，还具有清热解毒、润肠通便等功效。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下是对“双花炒木耳”的做法进行总结，并附上详细的步骤表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 白花菜 | 200克 |
| 绿花菜 | 200克 |
| 干木耳 | 50克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 泡发木耳：将干木耳放入温水中浸泡30分钟至软，洗净后沥干备用。 |
| 2 | 处理蔬菜：白花菜和绿花菜分别切小朵，用清水冲洗干净，焯水1分钟捞出，过冷水保持脆嫩。 |
| 3 | 准备调料：蒜切末，生姜切丝。 |
| 4 | 热锅凉油：锅中倒入食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 5 | 翻炒蔬菜：加入白花菜和绿花菜快速翻炒2分钟。 |
| 6 | 加入木耳：将泡发好的木耳倒入锅中，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 调味：加入盐、生抽和少许鸡精，翻炒均匀。 |
| 8 | 出锅装盘：炒至蔬菜变软、木耳入味即可关火，装盘上桌。 |
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，否则会影响口感。
- 焯水时可加少许盐，有助于保持蔬菜颜色鲜亮。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当加入少许蚝油或辣椒。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“双花炒木耳”。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。
