【香芋蒸排骨做法】香芋蒸排骨是一道融合了香芋的软糯与排骨的鲜嫩的经典家常菜，口感丰富、营养均衡，非常适合家庭聚餐或日常食用。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 香芋 | 300克 |
| 排骨 | 400克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐和淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。 |
| 2 | 香芋去皮切块，生姜切片，蒜切末备用。 |
| 3 | 在蒸碗底部铺一层香芋，放入腌好的排骨，再铺上剩余香芋。 |
| 4 | 加入姜片和蒜末，淋上少许食用油。 |
| 5 | 水开后放入蒸锅，大火蒸30-40分钟，至排骨熟透、香芋软糯。 |
| 6 | 出锅前撒上葱花或香菜点缀即可。 |
三、注意事项
1. 香芋处理：香芋削皮时建议戴手套，避免皮肤过敏。
2. 腌制时间：排骨腌制时间越长，味道越入味，但不宜过久，以免肉质变硬。
3. 蒸制时间：根据排骨大小调整时间，确保完全熟透。
4. 调味控制：可根据个人口味调整酱油和盐的用量，避免过咸。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的香芋蒸排骨。这道菜不仅色香味俱全，还能为家人带来温暖的饮食体验。
