【家常红烧鳕鱼的做法】红烧鳕鱼是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。虽然鳕鱼在市面上可能不如鲫鱼或鲤鱼常见，但其肉质细腻、味道鲜美，是制作红烧菜的好选择。下面将详细总结这道菜的步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味的家常红烧鳕鱼。
一、
红烧鳕鱼的做法并不复杂，关键在于火候掌握和调味的平衡。首先需要对鳕鱼进行处理，去除内脏并清洗干净；接着用料酒和盐腌制去腥；然后热锅凉油煎至两面金黄，再加入调料炖煮入味。最后收汁装盘，一道色香味俱全的家常红烧鳕鱼就完成了。
整个过程大约需要30分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。只要掌握好火候和调味比例，就能做出媲美餐馆的美味。
二、做法明细表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鳕鱼1条（约500克）、姜片、葱段、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水 |
| 2 | 清洗鳕鱼 | 去除内脏，洗净后沥干水分，用刀在鱼身两侧划几刀 |
| 3 | 腌制鳕鱼 | 加入适量料酒和盐，腌制10分钟去腥 |
| 4 | 热锅煎鱼 | 锅中放油，油热后放入鳕鱼，小火煎至两面金黄 |
| 5 | 加入调料 | 倒入姜片、蒜瓣炒香，加入适量生抽、老抽、白糖和盐调味 |
| 6 | 炖煮入味 | 加入适量清水，盖上锅盖中小火焖煮10-15分钟 |
| 7 | 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后，撒上葱段，盛出装盘即可 |
通过以上步骤，你可以轻松在家复刻这道经典的家常菜。红烧鳕鱼不仅营养丰富，而且味道醇厚，是秋冬季节不可多得的一道美味佳肴。希望这份详细的步骤和表格能帮助你更好地掌握这道菜的做法。
