【柠檬鸡爪的做法和配料】柠檬鸡爪是一道清爽开胃的凉拌小吃，尤其适合夏天食用。其酸爽的口感和软糯的鸡爪相得益彰，深受许多人的喜爱。下面将详细介绍柠檬鸡爪的做法和所需配料。
一、
柠檬鸡爪的主要原料是鸡爪，搭配柠檬汁、蒜末、辣椒等调料，经过腌制后口感更佳。制作过程简单，但关键在于腌制时间的掌握。建议提前一天做好，让鸡爪充分吸收味道。整体做法不复杂，适合家庭制作，且成品清爽可口，是夏日餐桌上的好选择。
二、配料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 鸡爪 500g（建议选用带皮的） |
| 调味料 | 柠檬 2个（取汁）、蒜末 1勺、小米辣或红椒适量、盐 1小勺、白糖 1小勺、生抽 2勺、醋 1勺、香油 1小勺 |
| 其他辅助 | 冰水或冷水（用于浸泡） |
| 制作步骤 | 1. 鸡爪洗净，剪去指甲，焯水去腥 2. 焯水后过冷水，沥干备用 3. 柠檬挤汁，加入蒜末、辣椒、盐、糖、生抽、醋、香油调成酱汁 4. 将鸡爪放入酱汁中，搅拌均匀 5. 放入冰箱冷藏腌制6小时以上，最佳为隔夜 |
| 食用建议 | 可搭配薄荷叶或香菜点缀，增加清新感；冷藏后风味更佳 |
三、小贴士
- 鸡爪焯水时可以加几片姜和料酒，去腥效果更好。
- 柠檬汁要新鲜挤出，味道更浓郁。
- 腌制时间越长，味道越入味，但不宜超过24小时，以免肉质变硬。
- 若喜欢更酸爽的口感，可适当增加柠檬汁用量。
通过以上方法制作的柠檬鸡爪，不仅口感独特，而且营养丰富，是夏季不可多得的美味小食。尝试动手做一次，感受它的清爽与美味吧！
