【红烧日本豆腐的家常做法做红烧豆腐的做法】红烧豆腐是一道非常经典的家常菜，尤其在日本豆腐（即嫩豆腐）的基础上进行烹饪，口感滑嫩、味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。下面将为大家总结一份详细的红烧豆腐家常做法，并以表格形式呈现关键步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 日本豆腐 | 2块 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 水或高汤 | 适量 |
| 淀粉水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 日本豆腐切块，放入盘中，用厨房纸吸干表面水分。 |
| 2 | 热锅凉油，将豆腐轻轻煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入姜末、蒜末炒香。 |
| 4 | 加入煎好的豆腐，轻轻翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入生抽、老抽、白糖、盐调味，加入适量水或高汤。 |
| 6 | 大火煮开后转小火炖煮3-5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 7 | 淋入淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。 |
| 8 | 最后撒上葱花，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 日本豆腐质地较软，煎制时要小心翻动，避免碎掉。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加酱油和糖的比例。
- 勾芡时注意控制水量，以免汤汁过稀或过稠。
- 可根据个人口味添加胡萝卜片、香菇等配菜，丰富口感。
四、总结
红烧日本豆腐是一道简单又美味的家常菜，只要掌握好煎豆腐的火候和调味比例，就能做出地道的风味。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，不仅能让豆腐保持嫩滑口感，还能让整道菜更加色香味俱全。无论是日常用餐还是招待客人，都是一道不错的选择。
希望这份做法能帮助你轻松做出一道美味的红烧豆腐！
