【西红柿炖牛肉怎么做】西红柿炖牛肉是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富，适合全家人一起享用。这道菜的关键在于牛肉的处理和番茄的调味，掌握好火候和调料比例，就能做出美味可口的西红柿炖牛肉。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 牛肉 | 500克 |
| 西红柿 | 3个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤总结
1. 牛肉处理
- 牛肉切成块，放入清水中浸泡1小时去血水，再洗净沥干。
- 热锅凉油，加入牛肉翻炒至变色，加入料酒去腥。
2. 炒香调料
- 加入切好的洋葱、大蒜和生姜，炒出香味。
- 倒入适量生抽和老抽，继续翻炒均匀。
3. 加水炖煮
- 加入足量热水，没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入西红柿
- 待牛肉快熟时，加入切块的西红柿，继续炖煮15-20分钟。
- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。
5. 收汁装盘
- 炖至汤汁浓稠，尝味调整，即可出锅。
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛肋条，口感更嫩。
- 西红柿可以提前去皮，味道更浓郁。
- 若喜欢酸甜口味，可适当加少许糖提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的西红柿炖牛肉。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在周末或节日时与家人分享。
