【皮蛋豆腐的做法】皮蛋豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，适合夏天食用。它主要由皮蛋和嫩豆腐组成，搭配简单的调料，既保留了食材的原味，又增添了风味。下面将为大家总结皮蛋豆腐的具体做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、做法总结
皮蛋豆腐的做法并不复杂，关键在于选材新鲜和调味得当。首先将豆腐切块焯水去豆腥味，然后将皮蛋剥壳切块，再根据个人口味加入调料拌匀即可。整个过程大约需要10-15分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 嫩豆腐 1盒（约300克）、皮蛋 2个（中等大小） |
| 辅料 | 葱花少许、香菜适量（可选） |
| 调料 | 生抽 1汤匙、香醋 1/2汤匙、香油 1/2汤匙、盐 少许、白胡椒粉 少许、辣椒油（可选） |
| 工具 | 刀、砧板、碗、勺子、锅（用于焯水） |
| 步骤 | 1. 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干 2. 皮蛋剥壳，切成小块 3. 将豆腐和皮蛋放入碗中 4. 加入所有调料拌匀 5. 撒上葱花和香菜即可食用 |
| 小贴士 | - 可根据口味添加蒜末或芝麻 - 焯水时加几滴油可以保持豆腐不碎 - 若喜欢辣味，可加少许辣椒油 |
三、小结
皮蛋豆腐不仅制作简便，而且营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素。其独特的风味让人食欲大开，尤其适合搭配米饭或作为凉菜食用。掌握好基本的步骤和调料比例，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。
