【超简单爆炒鸡肉的家常做法】爆炒鸡肉是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、口感鲜嫩，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将为大家总结一份详细的爆炒鸡肉做法，内容清晰易懂，便于操作。
一、
爆炒鸡肉的关键在于选材和火候的掌握。选用鸡胸肉或鸡腿肉均可，建议切片或切丝，方便快速翻炒。腌制时加入适量的料酒、生抽、淀粉等调料，可以提升鸡肉的嫩滑度和风味。热锅冷油，先爆香蒜末、姜片、干辣椒等配料，再放入鸡肉快速翻炒，最后加入调味料如酱油、盐、糖、醋等，炒匀即可出锅。
整个过程大约需要10-15分钟，非常适合上班族或家庭主妇快速准备一顿美味的饭菜。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 鸡肉处理：选择新鲜鸡胸肉或鸡腿肉，洗净后切成薄片或细丝 | 鸡肉（约300g） |
| 2 | 腌制：加入1勺料酒、1勺生抽、少许盐、半勺淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟 | 料酒、生抽、盐、淀粉 |
| 3 | 准备配料：切好蒜末、姜丝、干辣椒（可选）、葱花 | 蒜、姜、干辣椒、葱 |
| 4 | 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜丝、干辣椒炒香 | 食用油 |
| 5 | 炒鸡肉：将腌好的鸡肉倒入锅中，大火快速翻炒至变色 | - |
| 6 | 加入调味料：加入1勺生抽、半勺老抽（可选）、半勺糖、少许盐、半勺醋，继续翻炒均匀 | 生抽、老抽、糖、盐、醋 |
| 7 | 收汁出锅：待汤汁收至浓稠，撒上葱花，翻炒几下即可出锅装盘 | - |
三、小贴士
- 鸡肉不要腌制过久，否则会影响口感。
- 炒制过程中保持大火，避免鸡肉变柴。
- 可根据个人口味添加其他配料，如青椒、胡萝卜、木耳等，增加营养和口感层次。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的爆炒鸡肉。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适，快来试试吧！
