【超简单大葱炒猪肺的家常做法】大葱炒猪肺是一道传统的家常菜，口感清爽、香味浓郁，尤其适合搭配米饭食用。虽然猪肺在处理上稍显麻烦，但只要掌握好方法，就能做出一道美味又健康的菜肴。下面将从准备材料、处理步骤和烹饪技巧三个方面进行总结，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、所需材料（1-2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 猪肺 | 1个（约300克） |
| 大葱 | 1根（约150克） |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、处理步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 清洗猪肺：将猪肺放入清水中反复冲洗，去除杂质。可用清水灌入猪肺气管，再倒出，重复几次。 |
| 2 | 焯水去腥：锅中加水，放入猪肺、几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 3 | 切片处理：将猪肺切成薄片，大小均匀，便于入味。 |
| 4 | 准备配料：大葱切段，生姜切片，蒜拍碎。 |
| 5 | 热锅凉油：锅中放油，加入姜片和蒜末爆香。 |
| 6 | 炒猪肺：放入猪肺翻炒至变色，加入少许盐和白胡椒粉调味。 |
| 7 | 加入大葱：倒入大葱段，快速翻炒均匀，保持大葱的脆嫩。 |
| 8 | 调味收汁：根据口味加入酱油，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 猪肺处理是关键：一定要彻底清洗干净，避免腥味残留。
2. 焯水时间不宜过长：焯水后应立即冷水冲洗，防止肉质变老。
3. 火候控制：炒猪肺时火力不宜过大，以免外焦内生。
4. 大葱最后放：为了保持大葱的清香和脆感，建议在猪肺快熟时加入。
5. 可选配菜：可根据个人喜好加入胡萝卜或青椒等蔬菜，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香气扑鼻、口感鲜美的“超简单大葱炒猪肺”。这道菜不仅味道好，而且富含蛋白质和维生素，是一道健康又实惠的家常美食。尝试一下吧！
