【烤牛肉串怎么做】想要在家轻松做出美味的烤牛肉串，其实并不难。只要掌握好选材、腌制和烧烤的技巧，就能做出外焦里嫩、香气扑鼻的牛肉串。以下是一份详细的步骤总结，帮助你一步步掌握这道美食。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10串） |
| 牛肉（牛肩肉或牛腿肉） | 500克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 辣椒粉 | 可选，根据口味 |
| 橄榄油/食用油 | 1汤匙 |
| 竹签或金属签 | 10根 |
二、制作步骤
1. 处理牛肉
- 将牛肉切成大小均匀的长条，每条约2-3厘米宽，长度适中，方便穿串。
- 用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 腌制牛肉
- 将大蒜、生姜剁碎，加入生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、辣椒粉和橄榄油，搅拌均匀成腌料。
- 将切好的牛肉放入腌料中，用手抓匀，确保每一块都裹上腌料。
- 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，最好过夜更入味。
3. 穿串
- 将腌好的牛肉穿在竹签或金属签上，注意不要穿得太紧，以免烧烤时受热不均。
4. 烤制
- 烤箱预热至200℃，将牛肉串放在烤盘上，刷一层油。
- 放入烤箱中层，烤约15-20分钟，中途翻面一次，确保两面受热均匀。
- 如果使用炭火烤架，先将炭火点燃，待火势稳定后，将牛肉串放在铁网上，每隔2-3分钟翻动一次，烤至表面微焦即可。
5. 出炉与享用
- 烤好后取出，稍微冷却一下，撒上少许孜然粉或辣椒粉增加风味。
- 搭配米饭、面包或蔬菜一起食用，味道更佳。
三、小贴士
- 牛肉选择肥瘦适中的部位，口感更佳。
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 烤制过程中可以适当刷一些腌料汁，增加香味。
- 若喜欢更焦脆的口感，可适当延长烤制时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的烤牛肉串了。无论是朋友聚会还是家庭晚餐，都是不错的选择！
