【烤箱做蛋糕的做法】制作蛋糕是一项简单又有趣的烘焙活动，尤其使用烤箱时，操作更加便捷。以下是一份详细的烤箱做蛋糕的步骤总结，适合初学者和家庭主妇参考。
一、
制作蛋糕的关键在于材料的搭配与温度的控制。首先准备好所需的材料，如低筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖等。然后按照正确的顺序进行搅拌和混合，确保面糊均匀细腻。最后将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中烘烤，根据蛋糕种类调整时间与温度。整个过程需要注意烤箱温度是否准确、蛋糕是否烤熟，以及出炉后的冷却方式。
二、烤箱做蛋糕步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 需要低筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、细砂糖、泡打粉（或小苏打）等 |
| 2 | 预热烤箱 | 一般预热温度为170℃-180℃，根据蛋糕类型调整 |
| 3 | 蛋清蛋黄分离 | 使用干净无油的容器，避免影响打发效果 |
| 4 | 打发蛋白 | 加入几滴柠檬汁或白醋，分次加入糖，打至硬性发泡 |
| 5 | 混合蛋黄糊 | 将蛋黄、牛奶、融化的黄油、面粉、泡打粉等混合搅拌均匀 |
| 6 | 混合蛋白与蛋黄糊 | 分两次将蛋白霜拌入蛋黄糊中，轻柔翻拌，避免消泡 |
| 7 | 倒入模具 | 使用不粘模具，倒入面糊后轻震几下排出气泡 |
| 8 | 放入烤箱烘烤 | 根据蛋糕厚度，一般需要30-40分钟，表面金黄即可 |
| 9 | 冷却脱模 | 烤好后稍微冷却再脱模，防止塌陷 |
三、小贴士
- 使用室温鸡蛋更容易打发。
- 面糊不要过度搅拌，避免起筋影响口感。
- 烤箱温度需提前预热，否则会影响蛋糕膨胀。
- 不同蛋糕类型（如海绵蛋糕、戚风蛋糕）对温度和时间要求略有不同。
通过以上步骤，即使是新手也能轻松做出美味的烤箱蛋糕。只要掌握好材料比例和烘烤技巧，就能在家享受自制甜点的乐趣。
