【干豆腐卷肉的做法】干豆腐卷肉是一道经典的家常菜，口感鲜香、软嫩适口，深受大众喜爱。它不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。以下是关于干豆腐卷肉的详细做法总结。
一、干豆腐卷肉简介
干豆腐卷肉是将猪肉末包裹在干豆腐片中，通过煎或蒸的方式烹饪而成的一道传统菜肴。其特点是外皮酥脆、内里鲜嫩，味道浓郁，具有浓厚的地方特色。
二、所需材料（10人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 干豆腐 | 200克 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 干豆腐切成大小均匀的长方形薄片，备用。 |
| 2 | 猪肉末中加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 取一片干豆腐，放入适量肉末，从一端卷起，捏紧封口。 |
| 4 | 锅中放少量油，将卷好的干豆腐卷放入锅中，小火煎至两面金黄。 |
| 5 | 加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟，待水分收干即可出锅。 |
四、小贴士
- 干豆腐要提前泡软，这样更容易卷制。
- 肉末可以选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 煎制时注意火候，避免煎糊。
- 可根据个人口味添加其他调料，如蚝油、鸡精等。
五、营养价值
干豆腐富含蛋白质和钙质，而猪肉则提供丰富的动物蛋白和脂肪，两者搭配营养均衡，有助于增强体力和改善体质。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味可口的干豆腐卷肉了。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都能让人食欲大开。快来试试吧！
