【龙眼和桂圆的区别】龙眼和桂圆在日常生活中常被混为一谈，其实它们是同一种植物的不同形态。了解它们之间的区别，有助于我们在食用、药用或选购时做出更准确的选择。以下是对龙眼和桂圆区别的总结。
一、基本定义
| 项目 | 龙眼 | 桂圆 |
| 定义 | 是指龙眼树的果实，未加工的鲜果 | 是指龙眼经过晒干或烘干后的果实，属于干果 |
| 外观 | 果肉饱满、透明，表皮较薄 | 果肉干瘪、颜色偏暗，表皮较厚 |
| 口感 | 清甜多汁，口感细腻 | 味道更浓，略带苦味，口感较硬 |
二、来源与加工方式
龙眼是龙眼树（学名：Dimocarpus longan）的果实，通常在夏季成熟。新鲜的龙眼可以直接食用，也可以用于制作糖水、甜点等。
桂圆则是将新鲜的龙眼去壳、去核后，通过自然晾晒或人工烘干制成的干果。由于水分减少，桂圆的保存时间更长，适合长期储存。
三、营养成分对比
| 成分 | 龙眼 | 桂圆 |
| 糖分 | 较高，含天然果糖 | 含糖量更高，因脱水浓缩 |
| 维生素C | 含量丰富 | 含量较低，因加工损失 |
| 铁元素 | 含量适中 | 含铁量较高，适合补血 |
| 膳食纤维 | 含量较高 | 含量略低 |
四、用途与功效
- 龙眼：适合直接食用，具有安神、养心、补血的功效，常用于制作龙眼粥、龙眼茶等。
- 桂圆：主要用于中药配方，如“归脾汤”、“养心汤”等，有补气血、安神益智的作用，也常用于炖汤或泡酒。
五、选购建议
- 如果你喜欢口感清甜、多汁的水果，可以选择新鲜龙眼；
- 如果你注重养生、需要长时间保存，或者用于药膳，那么桂圆更为合适。
总结：
龙眼和桂圆虽然来源于同一种植物，但它们在形态、口感、加工方式和用途上都有明显差异。简单来说，龙眼是鲜果，桂圆是干果；龙眼更适合直接食用，桂圆则更适合药用或炖煮。根据不同的需求选择合适的品种，才能更好地发挥它们的营养价值和功效。
