【淮山炖鸡汤怎么做】淮山炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够滋补身体，还能增强免疫力。下面将从选材、步骤和注意事项三个方面，对“淮山炖鸡汤怎么做”进行详细总结。
一、
淮山炖鸡汤的主要材料包括鸡腿或整鸡、淮山（山药）、姜片、枸杞等。做法简单，关键在于火候的掌握和食材的搭配。建议使用老母鸡或鸡腿肉，这样汤味更浓郁。淮山要提前去皮切块，避免氧化变黑。炖煮时先焯水再炖，能有效去除腥味，提升汤的鲜美度。最后加入枸杞，既增色又增加营养价值。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡腿或整鸡500克、淮山200克、姜3片、枸杞适量、盐少许 |
| 2. 处理鸡肉 | 鸡肉洗净，冷水下锅，加姜片焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出备用 |
| 3. 炖汤 | 将焯水后的鸡肉放入砂锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 4. 加入淮山 | 淮山去皮切块，加入汤中，继续炖煮20分钟 |
| 5. 调味 | 根据口味加入适量盐，再加入枸杞，再煮5分钟即可关火 |
| 6. 上桌 | 倒入碗中，趁热饮用 |
三、小贴士
- 淮山去皮后容易变黑，可立即放入清水中浸泡。
- 若喜欢口感更嫩，可在炖汤前将鸡肉焯水后再炖。
- 枸杞不宜过早加入，以免影响颜色和营养。
- 可根据个人口味加入红枣、莲子等食材，增加风味。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一碗美味又健康的淮山炖鸡汤了。无论是家庭聚餐还是日常养生，都是一道值得推荐的佳品。
