【黄瓜片炒肉的做法】黄瓜片炒肉是一道简单又清爽的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 黄瓜 | 1根 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黄瓜洗净后切成薄片，放入碗中，加入少许盐拌匀，静置10分钟，去除多余水分。 |
| 2 | 猪肉切片，加入生抽、老抽、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 蒜和姜切末备用。 |
| 4 | 热锅冷油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 5 | 加入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 6 | 放入黄瓜片继续翻炒，保持大火快炒，避免黄瓜出水过多。 |
| 7 | 根据口味加入适量盐调味，炒匀即可出锅。 |
三、注意事项
- 黄瓜切片后加盐腌制可以有效减少炒制时的水分，使口感更脆。
- 猪肉选择瘦肉，口感更佳，也可根据喜好换成鸡肉或牛肉。
- 炒制过程中尽量保持大火，快速翻炒可保留黄瓜的清脆口感。
- 若喜欢辣味，可在爆香蒜姜时加入干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，一道美味的黄瓜片炒肉就完成了。做法简单，营养均衡，是夏季餐桌上的理想选择。
