【鸡蛋咖喱面的做法】鸡蛋咖喱面是一道简单又美味的家常面食，结合了咖喱的香浓与鸡蛋的鲜嫩，非常适合快速制作和享用。以下是对这道菜的详细做法总结，并以表格形式展示关键信息。
一、说明
鸡蛋咖喱面的主要食材包括面条、鸡蛋、咖喱块或咖喱酱、洋葱、胡萝卜等配菜，以及适量的调味料。制作过程简单，主要分为煮面、炒配料、加入咖喱汤汁、最后混合拌匀几个步骤。整个过程大约需要15-20分钟，适合忙碌的上班族或学生党快速准备一顿营养丰富的餐点。
在烹饪过程中，可以根据个人口味调整咖喱的辣度和浓稠度，也可以加入其他喜欢的蔬菜，如土豆、青豆等，使口感更加丰富。
二、鸡蛋咖喱面做法表格
| 步骤 | 材料 | 用量 | 备注 |
| 1 | 面条 | 100g | 可选择细面或宽面 |
| 2 | 鸡蛋 | 2个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 3 | 洋葱 | 半个 | 切丝或切丁 |
| 4 | 胡萝卜 | 1小根 | 切丝或切片 |
| 5 | 咖喱块/咖喱酱 | 1-2块（约15-30g） | 根据口味调整 |
| 6 | 清水/高汤 | 300ml | 可用清水代替 |
| 7 | 盐 | 少许 | 调味用 |
| 8 | 黑胡椒 | 少许 | 可选 |
| 9 | 食用油 | 1大勺 | 炒制配料用 |
三、制作步骤简述
1. 煮面：将水烧开后放入面条，煮至软硬适中，捞出沥干备用。
2. 炒配料：热锅加油，先炒洋葱至透明，再加入胡萝卜翻炒。
3. 加咖喱：倒入咖喱块或咖喱酱，略炒几下，然后加入清水或高汤，煮沸。
4. 加入鸡蛋：打入鸡蛋，轻轻搅拌，让蛋液均匀受热。
5. 混合：将煮好的面条加入咖喱汤中，搅拌均匀，根据口味加盐和黑胡椒。
6. 装盘：盛入碗中，可撒上葱花或香菜点缀。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香浓可口的鸡蛋咖喱面。不仅味道好，还能满足日常的营养需求，是厨房新手也能快速掌握的一道美味佳肴。
