【鸡肉烤串的做法】鸡肉烤串是一道广受欢迎的烧烤美食，外焦里嫩、香气扑鼻，非常适合家庭聚会或朋友聚餐时制作。下面将从材料准备、腌制方法、烤制步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
制作鸡肉烤串的关键在于选材和腌制。选用鸡腿肉或鸡胸肉均可，建议选择带皮部位，口感更佳。腌制时间不宜过短，至少需要1小时以上，以保证入味。烤制过程中要注意火候控制，避免外焦内生。此外，搭配适当的调料和酱料，能让烤串更加美味可口。
二、鸡肉烤串做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡腿肉或鸡胸肉 500g、竹签若干、食用油适量、盐、黑胡椒、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、蜂蜜（可选） |
| 2. 处理鸡肉 | 鸡肉洗净后切块，大小适中，方便穿串；若使用鸡腿肉，可去骨保留皮肉。 |
| 3. 腌制鸡肉 | 将鸡肉放入大碗中，加入盐、黑胡椒、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀，腌制至少1小时（建议冷藏腌制更入味）。 |
| 4. 穿串 | 将腌好的鸡肉用竹签穿起，注意每串不要过多，以免烤制不均。 |
| 5. 烤制前处理 | 在烤架上刷一层食用油，防止粘连；也可在烤制前刷一层蜂蜜水增加光泽与风味。 |
| 6. 烤制过程 | 将鸡肉串放在预热好的烤架上，中火烤制约8-10分钟，期间翻面一次，确保两面均匀受热。 |
| 7. 上色与调味 | 可在烤制中途刷一层调好的酱料（如辣椒酱、孜然粉、芝麻等），增加风味层次。 |
| 8. 完成装盘 | 烤至表面微焦、肉质熟透即可取出，稍凉后装盘，可搭配柠檬汁或蘸酱食用。 |
三、小贴士
- 若使用空气炸锅，温度设定为200℃，烤制10-12分钟即可。
- 腌制时可加入少许橄榄油，使鸡肉更嫩滑。
- 烤制过程中注意观察，避免烤焦。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出美味的鸡肉烤串，享受户外烧烤的乐趣。
