【好吃的肉末鸡蛋羹做法】想要做出一道美味又营养的家常菜，肉末鸡蛋羹是个不错的选择。这道菜口感细腻、鲜香可口，尤其适合早餐或晚餐时食用。下面是一份详细的做法总结，帮助你轻松掌握制作技巧。
一、食材准备（总量约4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 清水 | 250毫升 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
二、制作步骤
1. 打蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，用筷子搅拌均匀。然后加入清水，继续搅拌至蛋液起泡，过滤掉泡沫。
2. 处理肉末
将猪肉末放入碗中，加入生抽、蚝油、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 混合食材
在蛋液中加入腌好的肉末，轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌导致蛋液起筋。
4. 蒸制
将混合好的蛋液倒入碗中，表面撒上葱花，盖上保鲜膜或盘子。放入蒸锅中，水开后大火蒸10-12分钟。
5. 出锅调味
蒸好后取出，淋上几滴香油，即可享用。
三、小贴士
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样口感更嫩滑。
- 肉末可以选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 蒸的时候注意火候，避免过久导致蛋羹变老。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等蔬菜，增加风味和营养。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗鲜香滑嫩的肉末鸡蛋羹。不仅味道好，还能补充蛋白质，是家庭餐桌上的实用佳品。快动手试试吧！
