【猪肝菠菜汤怎么做】猪肝菠菜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合孕妇、儿童和贫血人群食用。猪肝富含铁质和维生素A，而菠菜则含有丰富的叶酸和膳食纤维，两者搭配不仅能补血养颜，还能促进消化。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肝 | 200克左右 | 选择新鲜猪肝，提前浸泡去腥 |
| 菠菜 | 150克左右 | 选用嫩菠菜，洗净后切段 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 800毫升 | 用于煮汤 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肝洗净，切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，去除血水和腥味。 |
| 2 | 锅中加水烧开，加入姜片和料酒，放入猪肝焯水1-2分钟，捞出备用。 |
| 3 | 再次换清水，加入猪肝和姜片，大火煮沸后转小火炖煮10分钟。 |
| 4 | 加入洗净的菠菜，继续煮3-5分钟，至菠菜变软。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，关火即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 猪肝处理 | 猪肝需提前浸泡并焯水，避免腥味过重或影响口感。 |
| 火候控制 | 猪肝不宜煮太久，否则会变硬，影响口感。 |
| 菠菜时间 | 菠菜容易熟，煮的时间不宜过长，以免营养流失。 |
| 适用人群 | 特别适合孕妇、贫血者、儿童等需要补血的人群。 |
| 食用建议 | 可搭配米饭或面条食用，增加饱腹感。 |
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松做出一碗美味又健康的猪肝菠菜汤。这道汤不仅做法简单，而且营养均衡，是日常饮食中不可多得的一道好汤。
