清炖排骨是一道经典的家常菜，以其鲜嫩的肉质和浓郁的汤汁深受大家的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，还富含营养，非常适合家庭聚餐或日常食用。下面，我们就一起来学习如何制作一道正宗的清炖排骨吧！

所需食材：

- 排骨 500克

- 姜片 3片

- 葱段 2根

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 准备排骨

首先将排骨清洗干净，放入冷水中浸泡约30分钟，以去除血水和杂质。浸泡完成后，再次冲洗干净并沥干水分备用。

2. 焯水去腥

锅中加入足够的清水，将排骨放入锅中，加入几片姜片和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫。焯水的时间不宜过长，一般煮至表面变色即可捞出，用温水冲洗干净备用。

3. 炖煮排骨

取一个炖锅，加入适量清水（水量要一次性加足），放入焯好水的排骨、姜片和葱段。大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间约为1.5至2小时。期间可以根据个人口味调整火力大小，保持汤汁微沸即可。

4. 调味收尾

在炖煮过程中，可以适时尝一下汤的味道，并根据需要加入适量的盐进行调味。如果喜欢清淡口感，也可以不额外加盐，依靠排骨本身的鲜味即可。

5. 装盘享用

炖煮至排骨软烂入味后，关火，将排骨连同汤汁一起盛入碗中，撒上些许葱花点缀即可上桌享用。

小贴士：

- 焯水是关键步骤，能够有效去除排骨的腥味，使成品更加鲜美。

- 慢炖时注意控制火候，避免汤汁溢出或炖煮过度导致肉质变柴。

- 如果喜欢更加丰富的口感，还可以在炖煮过程中加入一些枸杞、红枣等配料，增加营养价值。

通过以上步骤，你就能轻松制作出一锅香气扑鼻、味道醇厚的清炖排骨啦！无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快动手试试吧，让你的家人朋友都感受到这份温暖与幸福！