在忙碌的生活节奏中，偶尔给自己一个小小的放松时间，亲手制作一些美味的小点心是一种不错的选择。今天就来教大家如何制作简单又美味的杯子蛋糕。这种小蛋糕不仅适合家庭聚会，也特别适合当作下午茶的甜点。

首先，我们需要准备以下材料：

- 面粉 100克

- 细砂糖 75克

- 鸡蛋 2个

- 牛奶 60毫升

- 植物油 60毫升

- 泡打粉 1茶匙

- 香草精 少许（可选）

接下来是具体的制作步骤：

1. 预热烤箱：将烤箱预热至180摄氏度。

2. 混合干料：在一个大碗中，将面粉和泡打粉过筛后混合均匀。

3. 搅拌湿料：在另一个碗里，打入鸡蛋并加入细砂糖，用电动搅拌器搅打至颜色变浅且体积膨胀。然后慢慢倒入牛奶和植物油，继续搅拌直至完全融合。如果喜欢香草味，可以在这个阶段加入几滴香草精。

4. 混合干湿料：将干料分几次加入到湿料中，每次都要轻轻拌匀，避免过度搅拌导致蛋糕口感变硬。

5. 装杯：使用小勺子将面糊舀入纸杯中，每个纸杯大约填满三分之二即可。

6. 烘烤：把装有面糊的纸杯放入预热好的烤箱中，烘烤约20分钟。可以用牙签插入蛋糕中心检查是否熟透——如果拔出时没有粘附面糊，则表示已经烤好。

7. 冷却与装饰：从烤箱取出后让杯子蛋糕稍微冷却一下，然后可以根据个人喜好进行装饰，比如撒上糖粉或者挤上奶油花。

这样一个简单的杯子蛋糕就完成了！它不仅制作过程轻松愉快，而且成品小巧可爱，非常适合当作日常的小奖励。无论是自己享用还是招待朋友，都会让人感到温馨甜蜜。希望你能尝试制作这款杯子蛋糕，并从中获得乐趣！