在北方的餐桌上，干豆腐是一种常见的食材，因其质地韧劲十足、口感独特而深受人们喜爱。它不仅是炖菜的好搭档，还可以用来炒菜或凉拌，是一道百搭的美味。那么，如何在家制作一道美味的干豆腐呢？今天就来分享一个简单易学的做法。

材料准备：

- 干豆腐：200克

- 青椒：1个（切丝）

- 红椒：1个（切丝）

- 大蒜：3瓣（切片）

- 生姜：一小块（切丝）

- 葱花：适量

- 盐：适量

- 酱油：1汤匙

- 白糖：少许

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 浸泡干豆腐

将干豆腐放入清水中浸泡约15分钟，使其充分吸水变软。然后切成条状备用。

2. 焯水处理

锅中加水烧开后，将切好的干豆腐放入锅中焯水1分钟左右，捞出沥干水分备用。这一步可以去除干豆腐的部分腥味，并让其更容易入味。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入切好的大蒜片和姜丝爆香。

4. 翻炒配料

接着加入青椒丝和红椒丝快速翻炒几下，直到辣椒微微变软。

5. 加入干豆腐

将焯过水的干豆腐放入锅中，与辣椒一起翻炒均匀。

6. 调味收汁

倒入酱油，撒上少许盐和白糖，继续翻炒均匀。如果觉得太干，可以适当加入少量清水，盖上锅盖焖煮1-2分钟，使味道更加浓郁。

7. 最后点缀

出锅前撒上葱花增色提香，即可装盘享用。

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在炒制过程中加入一些肉末或者香菇丁。

- 干豆腐本身带有一定的咸味，在添加调料时要控制好用量，避免过咸。

- 焯水的时间不宜过长，否则会影响干豆腐的弹性。

这样一道简单又美味的家常干豆腐就完成了！无论是搭配米饭还是单独作为下酒菜都非常合适。快试试吧，相信家人一定会被你的厨艺惊艳到！