在中国悠久的饮食文化中，面条作为一种重要的主食，有着千变万化的做法和名称。而在众多的历史记载中，有一个朝代特别赋予了面条“冷淘”这一雅致的称呼。那么，究竟是哪个朝代将面条称为冷淘呢？

追溯历史，我们可以发现，“冷淘”这个名称最早出现在唐代。唐代是中国古代文化繁荣的时期，不仅在诗歌、艺术方面有极高的成就，在饮食文化上也有许多创新和发展。据《酉阳杂俎》等古籍记载，唐代人常在夏季食用一种名为“冷淘”的凉面。这种面条通常用米浆制成，经过煮熟后过冷水，再加入各种调料拌制而成。因其口感爽滑、清凉解暑，深受人们喜爱。

唐代诗人杜甫在其作品《槐叶冷淘》中也提到了这种美食：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。入鼎资过熟，加餐愁欲无。”从诗中可以看出，冷淘不仅是唐代的一种日常食品，更是一种精致的饮食体验。杜甫描述了制作冷淘的过程，并表达了对这种食物的喜爱之情。

此外，唐代的冷淘不仅仅是一种简单的食物，它还承载了一种生活态度和文化追求。在炎热的夏季，人们通过食用冷淘来消暑降温，同时也体现了古人对于饮食美学的追求。冷淘的制作工艺精细，调味讲究，反映了唐代社会的富裕与文化的开放。

综上所述，唐代是那个将面条称为冷淘的朝代。冷淘作为唐代饮食文化的一部分，不仅丰富了人们的餐桌，也成为文学作品中的重要题材，展现了唐代人对生活的热爱和对美食的追求。通过对冷淘的研究，我们不仅能感受到中国古代饮食文化的博大精深，也能体会到古人如何在平凡的生活中寻找乐趣和美感。