夏日炎炎，总想来点开胃的小吃解馋。今天就教大家做一道酸甜可口又带点微辣的柠檬酸辣鸡爪，绝对是饭桌上的抢手菜！这道菜不仅色香味俱佳，而且做法简单，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时准备。

所需食材：

- 鸡爪：500克

- 柠檬：1个

- 小米椒：3-4个（根据个人口味调整）

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 香葱：适量

- 白醋：2汤匙

- 生抽：2汤匙

- 蚝油：1汤匙

- 糖：1茶匙

- 盐：少许

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：处理鸡爪

1. 将鸡爪清洗干净后剪去指甲。

2. 锅中加入清水和几片生姜，放入鸡爪焯水，去除血沫和腥味。

3. 焯好后捞出鸡爪，用冷水冲洗干净并沥干水分备用。

第二步：腌制鸡爪

1. 在一个大碗里，将鸡爪放入，加入白醋、生抽、蚝油、糖、少许盐，搅拌均匀。

2. 挤入半个柠檬的汁液，增加酸味。

3. 加入切好的小米椒段和大蒜末，混合均匀。

4. 用保鲜膜封住碗口，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好过夜，这样更入味。

第三步：装盘与装饰

1. 取出腌制好的鸡爪，摆放在盘中。

2. 柠檬切片装饰在盘边，再撒上一些香葱碎提香。

3. 最后可以根据个人喜好再淋上一点辣椒油或者芝麻点缀。

小贴士：

- 如果喜欢更酸爽的口感，可以多加一些柠檬汁。

- 辣椒的用量也可以根据自己的耐辣程度调整。

- 腌制时间越长，味道会更加浓郁，但最少也要腌制4小时以上才能充分吸收调料的味道。

这道柠檬酸辣鸡爪酸甜适口，带着微微的辛辣感，非常适合搭配啤酒或凉饮享用。无论是作为下酒菜还是日常小吃都非常合适。快试试吧，相信家人和朋友都会被它的美味所征服！