寒冷的冬日里，一锅热腾腾的鸡火锅无疑是最好的慰藉。鸡肉鲜嫩多汁，搭配各种蔬菜和调料，不仅味道鲜美，还能暖身又暖心。今天就来教大家如何轻松做出一道美味的鸡火锅。

准备材料

- 主料：新鲜鸡肉（约500克）

- 辅料：土豆、胡萝卜、青菜、豆腐等适量

- 调料：生姜、大蒜、葱、料酒、盐、胡椒粉、酱油、香油

制作步骤

1. 处理鸡肉

将鸡肉清洗干净后切成块状，用清水浸泡半小时去除血水。然后放入锅中，加入足够的冷水，再放入几片姜片和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。

2. 准备配菜

土豆、胡萝卜切块，青菜洗净，豆腐切片。所有配菜准备好后备用。

3. 炒制底料

锅中倒入适量油，加热后放入切好的姜片和蒜末爆香，接着放入焯过水的鸡肉翻炒均匀，加入适量酱油和少许盐调味。

4. 炖煮火锅汤底

在炒好的鸡肉中加入足够的热水或高汤，水量以能覆盖食材为宜。大火烧开后转小火慢炖30分钟，让鸡肉更加入味。

5. 加入配菜

炖煮鸡肉的同时，将土豆、胡萝卜等不易熟的蔬菜先放入锅中，继续炖煮15分钟左右。最后加入青菜和豆腐，稍微煮一下即可。

6. 调味出锅

根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量，撒上一些葱花点缀，淋上几滴香油提香，就可以关火享用啦！

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入一些牛奶或者椰奶。

- 鸡肉一定要提前焯水，这样可以去掉腥味，使汤底更加清澈。

- 炖煮时可以用砂锅代替普通铁锅，更能保持食物的原汁原味。

这道鸡火锅不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合全家人一起围坐分享。快来试试吧！