这道菜简单又美味，将饺子馅与长豆角巧妙结合，既保留了饺子馅的鲜香，又增添了豆角的独特风味。以下是具体做法：
食材准备：
- 长豆角：300克
- 猪肉饺子馅：200克（可根据个人口味选择牛肉或鸡肉馅）
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 干辣椒：2个（可选）
- 盐：适量
- 酱油：1汤匙
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 处理食材
将长豆角洗净后切成小段，大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。
2. 焯水
锅中加水烧开，放入长豆角焯水约1分钟，捞出沥干水分备用。焯水可以去除豆角的生涩味，同时让其更容易入味。
3. 炒制
热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香，随后加入干辣椒翻炒几下。接着倒入饺子馅，用铲子快速打散，炒至变色。
4. 加入豆角
将焯过水的长豆角倒入锅中，与饺子馅混合均匀，加入酱油和适量盐调味，继续翻炒至豆角熟透且入味。
5. 出锅装盘
最后检查一下咸淡，如果味道合适即可关火，盛出装盘享用。
温馨提示：
- 如果喜欢口感更嫩滑，可以在炒饺子馅时适当加入少量清水。
- 焯水的时间不宜过长，以免豆角失去脆嫩的口感。
- 喜欢辣味的朋友可以多放一些干辣椒或者换成新鲜的小米椒。
这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。快试试吧！
