榴莲酥，是一种以榴莲果肉为主要馅料的酥皮点心，外皮酥脆，内里香甜浓郁，深受许多人的喜爱。虽然市面上也有现成的榴莲酥出售，但自己在家制作不仅更加卫生，还能根据个人口味进行调整，吃起来也更有成就感。

今天就来分享一款简单易学、适合家庭操作的“榴莲酥的家常做法”，无需复杂工具，只需几步就能做出美味可口的榴莲酥。

一、准备材料

- 榴莲果肉：约200克（建议选用熟透的金枕头榴莲，香味更浓郁）

- 低筋面粉：150克

- 中筋面粉：50克（或全部用低筋面粉）

- 黄油：80克（室温软化）

- 细砂糖：30克（可根据个人口味增减）

- 蛋黄：1个（用于刷面）

- 牛奶：适量（用于和面）

- 盐：少许（提升风味）

二、制作步骤

1. 制作酥皮

将低筋面粉、中筋面粉、细砂糖和盐混合在一个大碗中，加入软化的黄油，用手搓揉至黄油与面粉充分融合，形成粗粒状。

然后逐渐加入少量牛奶，边加边搅拌，直到面团能够捏成团且不粘手。将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟。

2. 准备榴莲馅

将熟透的榴莲果肉取出，用勺子压成泥状，去除其中的纤维和硬块，使口感更细腻。如果喜欢更顺滑的口感，可以加入少量椰浆或牛奶调匀。

3. 包制榴莲酥

将松弛好的面团擀成薄片，切成大小一致的小剂子（约6-8个），每个剂子压扁后包入适量的榴莲馅，收口捏紧，轻轻按扁。

4. 烘烤成型

在烤盘上铺好烘焙纸，将包好的榴莲酥摆好，表面刷一层蛋黄液，撒上少许白芝麻（可选）。

预热烤箱至180℃，放入烤盘，烘烤约15-20分钟，直到表面呈现金黄色即可出炉。

三、小贴士

- 面团不要太硬，否则会影响酥皮的层次感。

- 榴莲馅不宜过多，以免包裹时破裂。

- 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎制，但口感会稍逊于烘烤版本。

四、成品特点

外层酥脆，内里软糯香甜，每一口都能感受到榴莲的浓郁香气，是夏日午后或下午茶的绝佳搭配。

通过以上简单的步骤，你就可以轻松在家做出美味的“榴莲酥的家常做法”。无论是自己享用还是招待朋友，都是一道令人惊喜的甜点选择。快动手试试吧！