绿豆沙是一道传统又清爽的甜品，尤其在夏天非常受欢迎。它不仅口感细腻，而且具有清热解毒、消暑降温的功效。今天就来分享一道简单易做的绿豆沙做法，让你在家也能轻松做出美味的绿豆沙。

准备材料：

- 绿豆 200 克

- 冰糖或白砂糖 50 克（根据个人口味调整）

- 清水 1000 毫升左右

- 少许盐（可选，用于去豆腥味）

- 可选：糯米粉、椰奶、红枣等（增加风味）

制作步骤：

第一步：浸泡绿豆

将绿豆洗净后，放入大碗中，加入足够的清水，浸泡至少4小时，或者隔夜。这样可以让绿豆更容易煮烂，节省时间。

> 小贴士：如果时间紧张，也可以用热水泡30分钟，但煮的时候需要更长时间。

第二步：煮绿豆

将泡好的绿豆倒入锅中，加入约1000毫升的清水，大火煮开后转小火慢煮。期间要不断搅拌，防止粘锅。大约煮30-40分钟，直到绿豆基本煮软，但仍保留一定的颗粒感。

> 注意：如果你喜欢更绵密的口感，可以适当延长煮制时间，甚至用破壁机打碎。

第三步：加糖调味

当绿豆煮到软烂时，加入冰糖或白砂糖，继续煮5分钟左右，让糖完全融化，同时提升绿豆沙的甜度。

> 提示：如果喜欢更丰富的味道，可以在煮的过程中加入几颗红枣，增加自然的甜味和香气。

第四步：收汁或冷却

根据个人喜好，可以选择将绿豆沙稍微收汁，使其更浓稠；或者直接放凉后冷藏，做成冰镇绿豆沙，更加爽口。

小贴士：

- 如果想让绿豆沙更顺滑，可以用搅拌机将煮好的绿豆打成泥，再回锅煮一下。

- 绿豆沙可以搭配糯米球、椰奶、红豆等一起食用，做成绿豆沙甜汤，风味更佳。

- 绿豆性寒，脾胃虚寒的人不宜多吃，建议适量食用。

结语：

绿豆沙不仅是一道美味的甜品，更是夏季养生的好选择。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭制作。只要按照上述步骤操作，你就能轻松做出一碗香甜可口的绿豆沙，为家人带来一份清凉与健康。

希望你喜欢这道绿豆沙的做法，不妨动手试试吧！